Сільський картопляний пиріг

4 порції
1 час 20 хв ваші 40 хв

Такий картопляний пиріг або, як його ще називають, пиріг сільський можна приготувати швидко, так як вам не доведеться витрачати час на тісто. Можна зробити цю страву ще більш ситною і цікавішою за смаком, якщо приготувати пиріг з картоплі і ковбаси або м'яса.

Відваріть картоплю. Для цього очистіть його і наріжте дольками. Потім залийте водою так, щоб вона повністю покрила картоплю. Доведіть до кипіння на сильному вогні, додайте 0, 5 ч. ложки солі, накрийте кришкою, варите при слабкому кипінні 15-20 хвилин, до м'якості.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Для цього розтопіть 1 ст. ложку олії, викладіть цибулю, смажте, завадячи, на середньому вогні 4-5 хвилин.

Якщо хочете, наріжте м'ясо і, коли цибуля розм'якшиться і стане прозорою, можна додати до неї дрібно нарізане відварене м'ясо (або сосиски, ковбасу, шинку тощо) і дотиснути до готовності, ще 2-3 хвилини. Охолодьте.

Готову картоплю відкиньте на сито, щоб злити воду. Приготуйте пюре - розімніть картоплю картоплемялкою. Охолодьте пюре.

У гостле пюре вбийте сире яйце і перемішайте.

Змішайте з охолодженою обсмажкою.

Увімкніть духовку. Форму змажте вершковим маслом і викладіть картопляну масу. Верх акуратно розрівняйте і зробіть 4 лунки.

У кожну лунку випустіть по 1 сирому яйцю.

Поверхню картоплі змажте сметаною.

Випікайте пиріг картопляний у розігрітій духовці (180 градусів) до зарум'янування поверхні, 20-30 хвилин. Трохи охолодьте в духовці.