Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сирник без тесту
16 порцій1 час 30 хв ваші 30 хв
У цьому рецепті сирники з сиру з манкою не ліпляться, а готуються однією великою пелюшкою у формі в духовці, а потім нарізаються на порції. Ще одна відмінна особливість сирників за цим рецептом - додавання картопляного пюре.
Сир - 1 кг, Цукор - 500 г + для посипання сирника, Яйця - 10 шт., Масло вершкове - 200 г, Крупа манна - 2 ст. ложки, Картопля - 4 шт., Ізюм - 50 г, Горіх грецький - 50 г, Ваніль - на кінчику ножа (до смаку), або есенція мигдальна - 2-3 краплі (до смаку), Олія рослинна - для змащування пергаменту, Сматана (для подачі) - до смаку
Перед тим як приготувати сирник з картоплею, підготувати продукти.
Відварити картоплю в мундирі. Для цього картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння. Варити картоплю на невеликому вогні під кришкою до готовності (близько 20 хвилин). 
Картоплю очистити. Пропустити через м'ясорубку або протерти через сито. 
Жовтки відокремити від білків. До жовтків додати цукор. 
Жовтки розтерти з цукром. 
Вершкове масло розтопити будь-яким способом, наприклад у мікрохвильовці. Остудити до 40 ° С. 
Сир добре розім'яти або пропустити через м'ясорубку. 
Білки збити в піну. 
До збитих жовтків додати розтоплене вершкове масло, сир, теплу варену картоплю, ванілін або кілька крапель мигдальної есенції. 
Все ретельно розтерти, щоб утворилася пишна маса. Додати вибиті білки. 
Туди ж всипати манну крупу. Добре перемішати творожу масу. 
Включити духовку розігріватися до 210-220 ° С. Форму вистелити папером для випічки, змастити рослинною олією. 
Горіхи розчавити скалкою. 
Творожну масу вилити в форму, застелену змащеним папером. 
Зверху посипати подрібненими горіхами, цукром і родзинкою. 
Поставити в духовку на середню полицю. 
Пекти сирник без борошна в гарячій духовці протягом 1 години. Якщо сирник дуже рум'яниться, прикрити вологим папером або фольгою. 
Готовий сирник з картоплею дістати з духовки і дати йому повністю охолонути. Потім витягти з форми і зняти з аркуша. 
Нарізати сирник на порції і подавати зі сметаною. Приємного апетиту!Рекомендуємо з цієї кількості продуктів спекти два сирники у формі діаметром 23 см.
