Запіканка картопляна з гематогеном

1 порція


картоплю очистити, зварити, обсушити, гарячим пропустити через м'ясорубку, додати молоко, яйце, посолити і перемішати. цибуля дрібно зрубати і підсмажити в олії, додати до неї дрібно нашинкований омлет з гематогена і все разом ще раз підсмажити в маслі, потім на сковороду, змащену маслом, укласти шар картоплі, шар гематогенного омлету з цибулею і закрити шаром картоплі. зверху запіканку змастити сметаною. запікати в духовці. готову запіканку полити маслом або сметаною. приготування гематогенного омлету: взяти сухий гематоген (якщо він в пелюшках, то їх подрібнити в порошок), засипати в холодну воду, розмішати до отримання рівномірної суміші. через 20 - 30 хвилин гематоген набухне, рідина стане густою і легко запечеться на сковороді у вигляді омлету. на 50 г гематогена береться 300 г води.