Запіканка картопляна з лівером

1 порція


З відвареної картоплі приготувати картопляне пюре. Серце і легеня зварити в злегка підсоленій воді, потім зварений лівер дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, посолити, посипати перцем і змішати з дрібно рубаним пасерованим ріпчастим цибулею. На противагу, змащений жиром і посипаний товченими сухарями, покласти рівний шар картопляного пюре (половину норми), а на нього - шар фаршу з ліверу і закрити другим шаром картопляного пюре, зверху змастити яйцем і поставити в духовку для запікання. Коли утворюється підсмажена скоринка, запіканку вийняти з духовки і нарізати на порції у формі прямокутника або ромба.