Рисова запіканка

1 порція


Рис кип'ятять у підсоленому молоці 5 хвилин, відкидають на сито, перемішують з тертим складним тестом. Форму для запіканки змащують маслом, посипають тертими сухарями, викладають туди третину маси і посипають половиною натертих яблук з цукром і корицею. Так і чергують шари, останній з яких повинен бути з рису. Запікають у духовці. Перед подачею до столу посипають цукром, рубаними горіхами або змащують збитими білками і поміщають в духовку для підігріву і рум'яності.