Запіканка зі свіжої рибної ікри з хлібом

1 порція


хліб замочити в молоці, віджати. ікру свіжої риби промити, зачистити від плівок, змішати з підготовленим хлібом, додати дрібно рубану цибулю, сіль, перець, добре перемішати і викласти шаром товщиною 4 см на змащену маслом сковороду. випікати в духовці при помірній температурі. при подачі запіканку полити соусом з гірчицею. соус. жовтки варених яєць протерти крізь сито і розтерти з гірчицею, цукром, сіллю, поступово додаючи рослинну олію. заправити оцтом. у готовий соус покласти дрібно рубані яєчні білки.