Зразки донські з тунця

3 порції


Підготовлене філе риби злегка відбити до товщини 0, 5 см і розрізати. Загорнути в нього фарш, надати форму трубочки, обкатати в борошні, змочити в яйці, обкатати в сухарях і смажити у великій кількості рослинного масла до утворення рум'яної корочки. Перед подачею до столу зразки полити вершковим маслом, гарнувати картопляним пюре або гречаною кашею. Для приготування фаршу підсмажити цибулю, з'єднати з дрібно нарізаними крутими яйцями, сухарями, перцем, зеленню петрушки і сіллю.