Зразки по-польськи

1 порція


М'ясо розрізати на рівні шматки, відбити їх тяпкою так, щоб не порвати тканин, покласти на кожен шматок невеликі, сформовані з фаршу ковбаски, закрити їх з усіх боків м'ясом таким чином, щоб один край м'яса знаходив на інший, і заколоти краю очищеної від сірки сіркою - образи посолити, поперчити, посипати борошном і смажити в розігрітому маслі. Обсмажені з усіх боків зразки скласти в каструлю і залити соусом. Подавати зразки, полив їх соусом і обклавши відвареним молодим картоплею, облитим маслом і посипаним зеленню петрушки або укропу.