Знайти

Баклажани на зиму

Баклажани на зиму - пікантний і оригінальний вид заготовок. Консервування баклажанів стає актуальним наприкінці літа, коли баклажанів стає багато, і вони дешевшають. Заготовки на зиму з баклажанів смачні і корисні, а консервація баклажанів справа не така вже й складна. Детальніше про баклажани на зиму...Баклажани консервовані особливо стануть у нагоді для святкового столу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, як приготувати баклажани на зиму. Заготовки з баклажанів, точніше рецепти заготовок з баклажанів, бувають різні. Це мариновані баклажани, баклажани солоні, квашені баклажани. Також роблять салати консервовані з баклажанів, солоні фаршировані баклажани, баклажани мариновані по-корейськи, а ікра з баклажанів на зиму - це вже класика. Зберегти баклажани на зиму допоможе і заморожування баклажанів. Якщо вас цікавить, як заморозити баклажани, розкажемо два способи. Перший - порізати баклажани на шматочки і заморозити, після чого скласти в пакет; другий - цілі баклажани до напівготовності запекти в духовці, зняти шкірку і цілком заморожувати, після чого скласти в пакет, і у вас будуть смачні баклажани на зиму. А закрутка баклажан або закатки з баклажан необхідні, якщо ви плануєте зберігати ваші заготовки з баклажан не в холодильнику, а в коморі або погребі, які використовуються, щоб зберігати заготовки на зиму. Рецепти баклажан на зиму умовно можна розділити на дві категорії: напівфабрикати і готові страви. Почнемо з першого і розповімо, як засолити баклажани. Соління баклажанів або засолка баклажан буває суха і мокра. При сухій засолці баклажани просто пересипають сіллю і спеціями, при мокрій - заливають розсолом. Через 2-4 тижні ваші солоні баклажани будуть готові. Також можлива їх закатка на зиму. Баклажани можна і замаринувати. Маринування баклажанів вимагатиме їх попередньої обробки. Існує чимало способів, як замаринувати баклажани або як приготувати баклажани мариновані. Рецепти можуть трохи відрізнятися, але, як правило, суть одна - спочатку відварюємо баклажани, потім заливаємо їх маринадом. Приблизно так готуються і мариновані фаршировані баклажани. Рецепти на зиму містять також згадку про закат або зберігання в холодильнику.

Наші рецепти консервування баклажанів або рецепти консервації баклажанів допоможуть вам заготовити на зиму ці смачні овочі. За ними ви зможете приготувати салат з баклажанів на зиму, баклажани по-корейськи на зиму, баклажани мариновані на зиму, баклажани як гриби на зиму, гострі баклажани на зиму, смажені баклажани на зиму, фаршировані баклажани на зиму. Якщо ви ще роздумуєте над тим, чи готувати баклажани консервовані, рецепти, які ми приготували для вас, виступлять вагомим аргументом на користь приготування баклажанів.