Знайти

Гриби на зиму

Гриби на зиму можна заготовити різними способами. Для заготівлі грибів на зиму на ваш вибір є заморожування грибів на зиму, маринування грибів на зиму, засолка грибів на зиму, відварені гриби на зиму, смажені гриби на зиму. Рецепти консервування грибів на зиму допоможуть вам насолоджуватися їх смаком у будь-яку пору року. Детальніше про гриби на зиму...Приготування грибів на зиму має свій пік - це кінець літа і осінь. У цей час треба встигнути набрати і заготовити гриби впрок. Заготовлені солоні гриби на зиму, сушені і мариновані потім дуже знадобляться вам. Але перш необхідно дізнатися, як солити гриби на зиму, як маринувати гриби на зиму, як заморозити гриби на зиму, як заготовити гриби на зиму сушені, як варити гриби на зиму. Для заготівлі на зиму підходять практично всі їстівні гриби: грузди, лисички, сыроежки, опята, подосиновики, подберёзовики, маслята, шампиньоны, волнушки, рыжики, ну и конечно белый гриб. Рецепти на зиму заготівлі білих грибів дуже різноманітні, оскільки цей гриб дуже смачний і простий у приготуванні. Саме тому багато хто так любить збирати і готувати білі гриби. Рецепти на зиму заготівлі білих грибів включають всі відомі способи, в той час як багато пластинчастих гриби можна лише солити.

Почнемо з питання, як замаринувати гриби на зиму. Частіше за інших зустрічається маринування білих грибів на зиму. Білий гриб - король усіх грибів, а мариновані гриби на зиму білі дуже смачні. Зазвичай ми маринуємо білий гриб на зиму окремо від інших грибів. Коли маринуємо білі гриби на зиму, то ріжемо великі гриби на шматочки, а дрібні маринуємо цілком. Ці правила, в принципі, працюють і коли ми заготовляємо інші мариновані гриби на зиму. Відео рецепт маринування грибів на зиму продемонструє вам всі етапи маринування, покаже як підготувати і як закатати гриби на зиму. Маринад для грибів на зиму стандартний: сіль, цукор, оцет і спеції. Залежно від того, які ви хочете приготувати гриби мариновані на зиму, рецепт може містити різні види спецій і пропорції інгредієнтів маринаду.

Інший спосіб як зберегти гриби на зиму - це соління грибів на зиму. Рецепти покажуть вам, як засолити гриби на зиму. Мабуть, це найбільш старовинний спосіб як приготувати гриби на зиму. Рецепт засолки грибів на зиму для різних грибів може відрізнятися. Деякі пластинчасті гриби попередньо відмочують, щоб вивести з них гіркоту. Соляні грузді, хвилюшки, рижики - класика жанру, але до них потрібен особливий підхід. Тому вам слід розібратися, як посолити гриби на зиму і який рецепт солоних грибів на зиму вам підходить. Наприклад, будуть трохи відрізнятися засолка білих грибів на зиму і сольові гриби лисички. Заготівля на зиму, точніше, соління, можливо двома способами - холодним і гарячим. В обох випадках ви зможете заготовити білі гриби солоні на зиму, лисички, грузді тощо, але гаряча засолка вимагає попереднє відварювання грибів, а холодна засолка більш тривала.

А якщо ви подивитеся, як відварити гриби на зиму і як консервувати гриби на зиму варені, то можливо виберіть цей варіант заготівлі грибів. Зазвичай у відварені гриби додають оцет або киплячу соняшникову олію. Після цього відбувається звичайна консервація грибів на зиму. Рецепти з відварюванням грибів можуть вам стати в нагоді і для маринування грибів, і для засолки гарячим способом.

Сушка грибів - вибір ледарів. Так можна заготовити підосиновик, лисичку, олійку, білий гриб. Заготівля на зиму сушових грибів взимку окупиться сторицею ароматним грибним супчиком або підливою. Знову ж таки, є кілька рецептів, як засушити гриби на зиму: на сонці і в духовці. Наприклад, деякі вважають, що заготівля білих грибів на зиму сушених повинна проводитися за класичним варіантом - сушіння на нитці. Але врахуйте, що сушити можна не всі гриби. Особливо часто так проводять приготування білих грибів на зиму, оскільки вони чудово зберігають свій аромат. Мабуть, це найпростіша заготівля грибів на зиму.

Заморожування - теж відмінний спосіб заготівлі грибів. Є багато способів як морозити гриби на зиму. Можна заморозити сирі і варені гриби на зиму. Отже, якщо ви набрали багато білих грибів і хочете зберегти їх для зими, вам допоможе заморожування білих грибів на зиму. Заморожують навіть гриби смажені. Якщо ви любите смажені грибочки, вам безсумнівно варто почитати як смажити гриби на зиму. Наприклад, до ваших послуг рецепти смажені білі гриби на зиму, смажені гриби маслята на зиму, смажені гриби лисички. Рецепти на зиму покажуть вам як законсервувати гриби на зиму в мультиварку приготовані.

Є й не просто заготівля грибів на зиму, рецепти допоможуть вам також приготувати практично готові страви з грибів на зиму і закуски. Це паштет з грибів на зиму, ікра з грибів на зиму, салат з грибів на зиму, гриби з овочами на зиму, капуста з грибами на зиму, солянка з грибами на зиму та ін. Крім маринаду і розсолу можна приготувати гриби в томаті на зиму, гриби в олії на зиму, гриби в жиру на зиму. Так, зокрема, здійснюється заготівля смажених грибів на зиму. Так що у вас є маса варіантів як закрити гриби на зиму.

Консервовані гриби на зиму не варто зберігати занадто довго. Максимум - 1 рік. При цьому консервування грибів на зиму не допускає використання металевих кришок. Гриби на зиму в банках краще закупорювати скляними або пластиковими кришками. Закат грибів на зиму проводиться за стандартними правилами: стерилізація кришок і банок тощо.