Солоні гриби

1 порція


Коли гриби принесені з лісу, потрібно відрізати у них корінці, перебрати, промити як слід, інакше потім пісок буде криштіти на зубах, залити на півгодини холодною водою, змінюючи її за цей час кілька разів. Потім відкинути гриби на решето. Дно ошпареного бочонка (але можна і емальованого виварювання, відра) закрити капустним листям, покласти шар грибів, посипати сіллю, зверху - шар кропу, листя чорної смородини, червоного стручкового перцю. І так до самого верху. Наостанок накрити капустним листям і дерев'яним гуртком з пригрузом. Є досить мудрі способи засолки грибів, цей самий доступний і простий.