Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Солоні гриби (гарячий спосіб)
Про засолку грибів у домашніх умовах. Залежно від виду грибів гриби солоні готують гарячим або холодним способом. Пропонуємо рецепт солоних грибів, приготованих гарячим способом.
підберезівки свіжі - 1 кг, або підосиновики свіжі - 1 кг, або опята свіжі - 1 кг, або маслята свіжі - 1 кг, сіль - 40-50 г, вода - 100 г, лавровий лист за смаком, перець чорний горошком - 3-4 горошини, гвоздика - 3-4 горошини
Гриби сортують, багаторазово миють холодною водою. У каструлю вливають воду, всипають сіль і після кипіння кладуть підготовлені гриби. У процесі варіння додають спеції, видаляють піну кумівкою, і обов'язково завадять гриби. Якщо гриби порізані крупно, то їх варять до півгодини, якщо дрібно - хвилин 15-20. Готові гриби опускаються на дно каструлі. Після охолодження їх закладають в бочонок, не зливаючи відвар, закривають гуртком з легким вантажем і переносять на холод. Пробувати солоні гриби можна не раніше, ніж через місяць.
