Солоні гриби (холодний спосіб)

1 порція


Всі гриби, крім рижиків, заливають холодною водою і ставлять на холод на добу. Потім воду зливають, гриби ополаскують чистою водою і викладають в кадку, пересипаючи кожен шар сіллю з запашним перцем, лавровим листом, кропом, нашинкованим часником, накривають гуртком, а зверху кладуть вантаж. Розсол при такому способі виділяється повільніше, тому гриби будуть готові не раніше, ніж через 40 - 45 днів.