Апельсинний джем

1 порція


Апельсини і лимони ретельно промити, очистити від плям, разом зі шкірою нарізати тонкими кружечками, покласти в емальований посуд і залити водою. Зерна апельсинів і лимонів покласти в блюдечко і також залити водою. Фрукти витримати у воді 24 години, а потім до них злити воду з зернят і кип'ятити приблизно 20 хв. До тих пір, поки шкірка стане легко розчавлюватися в пальцях. Зварені фрукти знову витримати в посуді 24 години, після чого зважити, довести до кипіння, покласти в них цукор (маса цукру повинна дорівнювати масі фруктів) і кип'ятити 20 мін. , безперервно перешкоджаючи. Гарячий джем розлити в банки, щільно закрити їх і поставити в подушки до повного охолодження. Джем придатний до вживання через кілька тижнів, коли стане желеподібним.