Цукати

1 порція


Якщо відразу після варіння варення вийняти плоди або ягоди і відкинути їх на дуршлаг, дати обсохнути пару годин, посипати, струсуючи, цукровим піском, виходять цукати. Кращі цукати - з лимонних, апельсинових, кавунних скоринок. Зберігають їх, як і пастилу, вбанках. Цукатами обожнюють поласувати дітлахи. А крім того, важко підібрати більш підходящу прикрасу для пирогів, тортів, пудингів, морозива.