Малиновий сироп i

1 порція


Стиглу малину покласти у порцеляновий посуд, добре розтерти і висипати в банку. Банку накрити марлею і поставити на сонці на кілька днів. Малина буде бродити. Коли сік почне очищатися, сцедити його через марлю і зважити. На 1 кг соку взяти 800 г цукру і кип'ятити його зі 100 - 200 г води в емальованому посуді 15 - 20 хв. Під час кипіння з сиропу мокрою щіточкою зняти накип. До готового цукрового сиропу долити малиновий сік і на малому вогні кип'ятити 20 хв. , тобто до тих пір, поки зникне вся піна. Теплий малиновий сироп розлити в пляшки, щільно їх закупорити і поставити в гарячу воду. Малиновий сироп вживати з газованою водою.