Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маринований часник
Ця гостра приправа додасть пікантності м'ясним стравам. Найкращий часник для маринування - молочно-воскової стиглості. Але годиться і пізній, навіть з магазину, якщо тільки зубчики не дуже великі.
часник скільки піде, корінь хріну до смаку, перець пекучий за смаком, оцет 6% 0.5 л, вода кип'яченая (кімнатної температури) 1.5 л, цукор - 2-3 ст. ложки, гвоздика - 3 шт.
Часник обдають окропом, звільняють від лушпиння і обрізають кореневі мочки, але так, щоб зубчики не розвалилися. Після цієї процедури часник укладають у 3-літрову банку і заливають маринадом. Для більшої гостроти можна покласти в банку шматочки коріння хріну і стручок кайєнського (пекучого) перцю. Витримати часник при кімнатній температурі приблизно півтора місяці. Якщо зубчики при цьому злегка позеленіють, не страшно, але це сигнал до того, що порушено співвідношення компонентів у маринаді. Крім того, бувають сорти часнику, які містять багато цукру. Перед тим, як винести часник на холод, можна спробувати його. Якщо зубчики злегка потемніли, то часник повністю просочився маринадом.
