Солоне сало
1 порція
Якщо вам знадобиться посолити сало, то немає нічого кращого для посолу, ніж ніжна частина корейки свинячої туші. Її нарізаємо шматками шириною 8-10 см і довжиною 25-30 см і ретельно натираємо сіллю з усіх боків. На дно кадки насипаємо пласт солі товщиною майже в 1 см, укладаємо сало рядами, пересипаючи кожен сіллю. Сало буває готове через 15-20 днів. А якщо його залити міцним розсолом, то воно зберігається від 6 до 9 місяців. Сало «візьме» лише ту кількість солі, яка необхідна для нормального посолу.
Якщо вам знадобиться посолити сало, то немає нічого кращого для посолу, ніж ніжна частина корейки свинячої туші. Її нарізаємо шматками шириною 8-10 см і довжиною 25-30 см і ретельно натираємо сіллю з усіх боків. На дно кадки насипаємо пласт солі товщиною майже в 1 см, укладаємо сало рядами, пересипаючи кожен сіллю. Сало буває готове через 15-20 днів. А якщо його залити міцним розсолом, то воно зберігається від 6 до 9 місяців. Сало «візьме» лише ту кількість солі, яка необхідна для нормального посолу.
сало до смаку, сіль до смаку