Солоні помідори

1 порція


В одній бочці (кадрі) краще солити овочі однієї стиглості і одного кольору. Помідори промивають так, щоб не пам'ятати. Дно тари викладають листям смородини і вишні, додають хрін, зелень петрушки, селера, кріп, стручок пекучого перцю, заповнюють помідорами і заливають розсолом. Розсол перед заливкою охолоджують. Бочку або кадку закривають і переносять в холодне місце.