Варення з сливи-i

2 порції
1 час 20 хв ваші 30 хв

Ароматне варення з сливи - рецепт варіння в один прийом.

Як приготувати варення зі злив: Сливи ретельно миють, відривають плодоніжки.

Плоди розрізають навпіл і видаляють кісточки. (При бажанні можна зварити варення з цілих злив і при цьому заощадити свій час. )

Потім вариться сироп. Цукор заливають водою (на 1 кг ягід - сироп з 1 кг цукру і 100 г води).

Ємність із сиропом ставлять на вогонь і, постійно перешкоджаючи, доводять до кипіння. Не припиняючи завадити, варять сироп 5-7 хвилин.

Сливи заливають гарячим цукровим сиропом, ставлять на вогонь і доводять до кипіння на великому вогні. Потім вогонь зменшують і варення зі злив вариться ще близько години (50 хвилин). При необхідності пену знімають кумівкою.

Поки варення вариться, банки миють і стерилізують звичним способом. Я наливаю на дно банок 2 см води і стерилізую в мікрохвильовці протягом 3-5 хвилин (час залежить від потужності мікрохвильовки).

Кришки найчастіше стерилізують кип'ятінням.

«Підступність» цього зливового варення полягає в тому, що його слід знімати з вогню раніше, перш ніж сильно загустіє сироп: він стає ще гущим, коли варення охолоне.

Банки наповнюють гарячим варенням.

Накривають прокип'яченими кришками.

Після цього банки герметично приборкують за допомогою ключа для закаток або закручують гвинтовими кришками.

Щоб перевірити надійність закатки, банки перевертають на кришки. Потім варення з слив укутують теплим пледом до повного остигання.

Зберігається варення з злив у погребі або при кімнатній температурі.

Вдалих заготовок на зиму!