Квашена шинкована капуста

1 порція


Нашинковану капусту перемішуємо з сіллю, анісом і тміном, укладаємо в кадку, дно якої обмазуємо тістом з житнього борошна і вистилаємо капустним листом. Після цього кадку на два дні ставимо в тепле місце, щоб відійшла гіркота і капуста почала закисати, потім зверху кладемо дерев'яний гурток, а на нього гне і виносимо в льох. Під час укладання в кадр шару шинкованої капусти можна перемістити яблуками і брусникою.