Сушені абрикоси (курага)

1 порція


Сільчани знають, наскільки важко доводиться зі зрілими або перезрілими абрикосами. Всі спроби перевезти плоди до родичів в місто, особливо якщо їхати треба добу-дві, або продати на ринку закінчуються тим, що абрикоси починають підгнивати і течу. Чому? Варто потрапити в кошик або відро одному злегка пом'ятому або порченому плоду, як негайно «заражаються» і «сусіди». Тому, вирушаючи в далеку дорогу, вибирайте тверді, трішки недоспілі абрикоси. Решту продукції треба переробляти негайно: варити варення, робити компоти або сушити. Абрикоси розрізають на половинки, видаляють кісточки і, не знімаючи шкіряки, сушать. Їх розкладають на сітці або дерев'яних решітках зрізаною частиною до сонця. Через тиждень при теплій погоді з 100 кг свіжих абрикосів у вас вийде приблизно 10-15 сушених. У духовці сушку починають при невисокій температурі, а потім збільшують жар до 70-75 ° С.