Бутерброд «під горілочку»

Чорний хліб нарізати ломтиками, потім розрізати навпіл або вирізати формочками різні фігурки. Розтерти вершкове масло з жовтками відварених яєць і дрібно нарізаною цибулею (можна розтерти жовтки з майонезом і солодкою гірчицею). Сумішшю намастити шматочки хліба, потім густо насипати зверху дрібно нарізану зелену цибулю. Оселедцеве філе нарізати маленькими смужечками і викласти на зелену цибулю у вигляді квіточки. Сбрызнуть соусом из-под сельди (если соуса нет, смешать 2-3 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. уксуса или горчицы, немного посолить, поперчить, добавить перец горошком и лавровый лист, дать немного постоять) . Украсить бутерброд дольками лимона или оливками.