Бутерброд з гусиною печінкою

1 порція


Гусину печінку вимочувати 2 години у воді, потім варити 15 хв. Готовність печінки перевіряють голкою: якщо в місці уколу не з'являється червоний сік, значить, вона готова. Печінку укласти в невеликий посуд, залити киплячим жиром, злегка посолити і поставити в холодне місце. Гостилу печінку нарізати тонкими ломтиками і укласти на намазаний вершковим маслом хліб. Розпущеним желатином змастити 3 - 4 рази печінку на бутербродах і виставити їх у холодне місце. Перед вживанням бутерброди прикрасити зеленим салатом, помідорами або огірками