Бутерброд зі спаржею

1 порція


Спаржу очистити, нарізати шматочками довжиною в 1 см і варити в слабо солоній воді до тих пір, поки вона стане м'якою. Потім злити з неї воду і поставити в холодне місце. Яєчний жовток розтерти з рослинним маслом, 0. 3 частину маси відкласти, а 2/3 частини вимішати з тріскою солі, невеликою кількістю гірчиці і цукру, сметаною і спаржею. Хліб намастити тонким шаром вершкового масла, покрити пелюсткою зеленого салату і викласти на нього бугорки зі спаржі. Поверхню бутерброда прикрасити яєчною масою, що залишилася