Гарячі бутерброди з рисом і м'ясом

3 порції


4 - 6 ломтей чорного хліба або сепіка, 20 г маргарину або жиру, 3/4 - 1 склянка розсипчастої рисової каші, 100 г м'якого м'яса, 10 г жиру, 1 - 2 чайні ложки борошна, 1/2 склянки бульйону, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 цибулина, 1 помідор або огірок, зелень, сіль, перець. Хліб обсмажити до отримання хрусткої корочки. Гарячу рисову кашу змішати з обсмаженим м'ясом і соусом, приготовленим з жиру, борошна, бульйону, томатного пюре, цибулі та сметани. Можна виконати цю операцію в такій послідовності: загасити томатноєпюре і дрібно нарізану цибулю в жиру, потім додати борошно, злегка обсмажити, додати бульйон, проварити 5 - 10 хвилин, заправити сіллю і перцем, додати сметану. На кожен бутерброд покласти гіркою суміш рису і м'яса, а зверху - шматочок помідора або неочищеного огірка і зелені.