Грінки з шинкою

Хліб очистити від корок, м "якоть нарізати на палички шириною 1 см і довжиною 6- 7 см. Обсмажити хлібні палички в маслі, охолодити. Вершкове масло розтерти з гірчицею і намастити палички з усіх боків. Шинку перемолоти на м'ясорубці, яйця протерти через дуршлаг. Обваляти палички з двох протилежних сторін у подрібнених яйцях, з двох інших сторін - у шинки. Щільно притиснути рукою з усіх боків, щоб шинка і яйця не обсипалися.