Знайти

Чіпси

Чіпси приваблюють неповторним смаком і невідпорним ароматом. Все більше людей цікавляться домашніми рецептами чіпсів.Детальніше про чіпси...Чіпси були винайдені в США, в середині 19 століття випадково, але популярними стали відразу. У Європу, країни колишнього СРСР вони прийшли пізніше, а поширення отримали вже ближче до кінця 20 століття. Рецепт чіпсів простий, що і послужило швидкому зростанню їх популярності. Але важливу роль, звичайно ж, зіграв і оригінальний, збуджуючий апетит смак. Після винаходу машин для чищення, а потім і для тонкої нарізки картоплі, картопляні чіпси стали виготовлятися не в ресторанах вручну, а промисловим способом у великих кількостях. Але виробники чіпсів для залучення покупців стали хитрувати, додаючи до них ароматизатори, підсилювачі смаку, тісто, інші інгредієнти. У сучасних чіпсах вміст натуральної картоплі не перевищує 40%. Тому перед любителями цього ласощів постало питання можливості приготування чіпсів в домашніх умовах.

Домашні чіпси вигідно відрізняються від промислових тим, що в них немає зайвої солі, шкідливих добавок. Їх смак регулюється кулінаром самостійно із застосуванням спецій. Вони підійдуть навіть дітям для перекусу.

Як зробити чіпси самостійно? Відповідь на це питання надзвичайно проста. Наріжте чисту картоплю на тонкі платівки, просушіть їх, просочіть олією, додайте трохи солі, спецій за смаком і обсмажте в олії. Для зменшення калорійності можна також приготувати чіпси в духовці, чіпси в мікрохвильовці.

Традиційний, класичний рецепт передбачає виготовлення чіпсів з картоплі, однак і тут можливі варіанти. Кулінари-експериментатори навчилися робити чіпси з лаваша, фруктові чіпси, чіпси з овочів, сиру. Вони теж цікаві і оригінальні. Оцінити цю страву можна навіть за зовнішнім виглядом чіпсів, фото цих винаходів є на нашому сайті.

До речі, чіпси можуть виконувати не тільки роль фаст-фуду. З ними можна приготувати велику кількість цікавих та оригінальних салатів. Чіпси відмінно поєднуються з морепродуктами, крабовими паличками, овочами, ковбасними виробами, різними соусами. Будь-який салат з чіпсами - це нестандартна прикраса столу. Є дуже оригінальні закуски, наприклад такий салат з чіпсами. Рецепт називається «Соняшник». Він складається з курячого філе, чіпсів, грибів, майонезу, прикрашається маслинами. Формується у вигляді соняшника. Салат «Соняшник» з чіпсами на святковому столі завжди успішно конкурує з традиційним «Олів'є».

Тепер кілька рекомендацій, як зробити домашні чіпси:

- товщина платівок картоплі або іншого обраного вами продукту повинна бути близько 3 міліметрів;

- платівки намагайтеся робити рівними, щоб чіпси оскаржувалися рівномірно;

- про готовність чіпсів можуть сказати загнуті краї;

- після приготування чіпси потрібно викласти на паперову або матюкову серветку, щоб зайвий жир міг піти з виробів.