Фаршировані кабачки

1 порція


Кабачки очистити від шкірки, зрізати верхівки («кришечки») і обережно видалити частину м'якоті з насінням, залишаючи досить товсті стінки. Соус, в якому гасилися кабачки, змішати зі сметаною і сирими яйцями, поставити на вогонь і варити на слабкому вогні, перешкоджаючи, поки не загустіє (не доводити до кипіння, щоб не згорнулися яєчні білки). Невеликою кількістю цього соусу полити кабачки, а решту подати в соуснику.