Жульєн у булочці

4 порції


Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. На розігріту сковороду тонким шаром налити олію, висипати цибулю і гасити на слабкому вогні до зменшення в обсязі в 3-4 рази. Цибуля повинна стати прозорою, м'якою, але ще не змінювати колір (якщо цибулю пережарити, страва буде гірчити). Додати до цибулі ложку борошна, розмішати і зняти сковороду з вогню. Відварене куряче м'ясо розібрати на дрібні смужечки по волокнах. Перемішати куряче м'ясо з цибулею і сметаною. Зрізати верхівку булочки, вийняти середину, залишивши стіночки товщиною близько 1 Нафарширувати булочку начинкою, посипати тертим сиром. Запікати в духовці, поки сир не розплавиться.