Гаряча «сірникова» закуска з трубочок салаки
1 порція
салаку почистити, видалити кістки так, щоб спинка риби залишалася цілою. з внутрішнього боку посипати сіллю, рубаною цибулею і кропом, збризкати лимонним соком або оцтом і трохи змастити гірчицею. салаку згорнути в трубочки, нанизати разом зі шматочками шпика і помідора або стручкового перцю на вертел і сбрызнуть рослинним маслом. обсмажити до світло-жовтого кольору у великій кількості жиру. подавати на ломтях білого або чорного хліба, з картопляною пюре або смаженою картоплею. приправою може служити гострий соус і огірковий або змішаний салат.
салаку почистити, видалити кістки так, щоб спинка риби залишалася цілою. з внутрішнього боку посипати сіллю, рубаною цибулею і кропом, збризкати лимонним соком або оцтом і трохи змастити гірчицею. салаку згорнути в трубочки, нанизати разом зі шматочками шпика і помідора або стручкового перцю на вертел і сбрызнуть рослинним маслом. обсмажити до світло-жовтого кольору у великій кількості жиру. подавати на ломтях білого або чорного хліба, з картопляною пюре або смаженою картоплею. приправою може служити гострий соус і огірковий або змішаний салат.
салака - 700 г, сіль за смаком, сік лимонний за смаком, або оцет за смаком, гірчиця за смаком, цибуля - 2 шт., кріп за смаком, шпик (шпиг, шпек) - 100 г, помідори - 4-6 шт., перець - 1-2 шт., олія рослинна за смаком