Гаряча «сірникова» закуска з трубочок салаки

1 порція


салаку почистити, видалити кістки так, щоб спинка риби залишалася цілою. з внутрішнього боку посипати сіллю, рубаною цибулею і кропом, збризкати лимонним соком або оцтом і трохи змастити гірчицею. салаку згорнути в трубочки, нанизати разом зі шматочками шпика і помідора або стручкового перцю на вертел і сбрызнуть рослинним маслом. обсмажити до світло-жовтого кольору у великій кількості жиру. подавати на ломтях білого або чорного хліба, з картопляною пюре або смаженою картоплею. приправою може служити гострий соус і огірковий або змішаний салат.