Курячі кульки з клейким рисом

1 порція


Курятину пропустити через м'ясорубку, додати в отриманий фарш сире яйце, борошно, подрібнену зелену цибулю, мелений чорний перець і рибний бульйон і добре перемішати до однорідного стану. Рис промити, опустити в киплячу воду, зварити в'язку кашу і розкласти її шаром на плоскому підносі або тарілці. За допомогою чайної ложки покласти порцію курячого фаршу на рис і вологими руками обкатати фарш у рисі так, щоб утворилася кулька розміром з каштан. Так само вчинити з іншим курячим фаршем. Пароварку вистелити банановим листям (можна замінити їх виноградними) і злегка змастити їх розм'якшеним вершковим маслом. Курячі кульки помістити на листя на деякій відстані один від одного, щоб вони не склеїлися, і варити на пару при високій температурі протягом 10 хвилин. Після цього вийняти кульки з пароварки і викласти їх на сервірувальну страву. Прикрасити квітами або фігурками з морквини, тонкими смужками червоного перцю і пір'ячами зеленої цибулі. Окремо подати кисло-солодкий соус для обмакування кульок.