Кон карне

1 порція


Відварити сухі перці чиллі до розм'якшення (приблизно 15 хвилин після закипання води). Коли перець охолоне, очистити його від шкіряці. Подрібнити перець з 1, 5 склянки води, в якій він варився, в міксері або ступці до однорідної маси. У каструлі з нагрітою олією обсмажити подрібнене м'ясо (5-7 хвилин) і перекласти його кумівкою на страву. Зменшити вогонь і обсмажити там же цибулю і часник. Додати до них обсмажене м'ясо, чиллі, томати, всі прянощі, воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити до загустіння (приблизно 30 хвилин). Посолити і подавати до смаку з дрібно рубаною цибулею, тертим сиром і рубаним пекучим перцем.