Знайти

Кімчі

Кімчі - рецепт корейської кухні. У цього рецепта і страви є кілька варіантів написання: кімчі, кім чи, кімчхи. Суть від цього не змінюється, кімчі - це квашені за особливим рецептом овочі. Детальніше про кімчі...Капуста кімчі - рецепт, який вважається національним надбанням Кореї. Незважаючи на те, що кімчі це, в принципі, будь-які особливим чином квашені овочі, у нас закріпилося розуміння і назва цієї страви як кімчі корейська капуста. Рецепт кімчі нескладний, маринад готується на основі солі та цукру з додаванням червоного перцю. Як готувати кімчі по корейськи нас колись навчили радянські корейці. Насправді їхня кухня трохи відрізняється від традиційної корейської кухні. У Кореї найбільш поширене, і взагалі, традиційне кімчі робиться з пекінської капусти. Кімчі з білокачанної капусти стали колись готувати переселенці з Кореї, які не знайшли на своїй новій батьківщині звичних продуктів. Тому кімчі з пекінської капусти - рецепт найправильніший. Крім капусти можна використовувати й інші овочі для кімчі. Рецепт корейської передбачає використання як добавок морквини і редиски. Але можна приготувати і повноцінне біле кімчхи з редьки. Крім цього, на основі квашених овочів і маринада готується гострий суп кімчі. Рецепт відео приготування такого супу буде вам дуже до речі, оскільки мало хто у нас знає, як готувати кімчі. Такий суп дійсно трохи екзотичний для нас, є рецепт суп кімчі з морепродуктами, суп кімчі з яйцем, рецепт суп кімчі з рибою. Цікаво, що досі немає єдиної думки, хто придумав як приготувати кімчі суп. Капуста по корейськи кімчі - це 100% корейська страва, а ось за деякими джерелами суп кімчі придумали японці, які дещо модернізували корейський рецепт кімчі з овочами. Соус кімчі - рецепт теж швидше японський.