Паштет з персиків

1 порція


Стиглі персики очистити від шкірки і видалити кісточки, розім'яти і протерти через сито. Отриману шору зважити і додати рівну за вагою кількість цукру. Варити суміш, безперервно перешкоджаючи дерев'яною лопаткою. Коли лопатка почне залишати на дні посуду чисту доріжку, спяти паштет з вогню і охолодити. Викласти його на стіл або дошку, посипані цукром, і розкатати скалкою в пласт товщиною в 1 см. Після цього посипати цукром, нарізати шматочками різної форми і підсушити в духовці, потім покласти в скляні банки.