Паштет вологодський

1 порція


Половину склянки рису ошпарити окропом. Відварити в підсоленій воді 500 г грибів-боровиків (білі гриби осінні, міцні). Підсмажити до хруста дві середні головки ріпчастої цибулі. Все змішати з чорним меленим перцем і сіллю. Завести прісне тісто з борошна, яєць, сметани, тонко розкатати і обкласти посуд з товстими стінками, змащений рослинною олією. Наповнити форму начинкою, полити густим завареним чаєм (проціженим через ситечко). Поставити в духовку на 30 - 40 хвилин