Салат «нега»

Відварити м'ясо, охолодити і дрібно нарізати. Картоплю очистити, відварити в пароварці, нарізати. Огірки очистити і дрібно нарізати. Листя салату перебрати, промити, дати збити воді, нарізати. Все змішати, заправити майонезом. Майонез можна замінити соусом провансаль. Жовток розтерти з гірчицею. Продовжувати розтирати, потроху додаючи оливкову або рафіновану соняшникову олію, в кінці додати оцет і цукор до смаку.