Салат асорті з морепродуктів

1 порція


Креветки зваріть, вийте з води, охолодіть і очистіть від панцира і нутрощів (вийте зі спинної частини) . Опустіть мідії в киплячу воду і варите на сильному вогні 5-6 хвилин, накривши кришкою, поки мідії не відкриються. Після цього зніміть каструлю з вогню і вийте мідії з мушель. У воді, в якій варилися мідії, зваріть морських молюсків. Кальмарів почистіть, вимийте і наріжте кільцями. Розігріть у сковороді 1 ст. ложку кунжутного (або оливкового) масла і гасіть м'ясо кальмарів до м'якості. Після цього викладіть кільця кальмарів на глибоку страву. Зелень петрушки дрібно нашинкуйте, оливки злегка обсушіть і наріжте маленькими ломтиками. Часник виштовхніть. Приготуйте приправу: змішайте кунжутну (або оливкову) олію з лимонним соком, чорним меленим перцем, посоліть за смаком, додайте часник, подрібнені оливки і петрушку. Змішайте креветки, мідії і морських молюсків, заправте приготованою приправою. Обережно перемішайте і викладіть гіркою на кільця кальмарів. Готовий салат можна прикрасити вареними креветками. Подавати його краще в охолодженому вигляді.