Салат з цвітної капусти з морквою

1 порція


Моркву і кольорову капусту промийте і зваріть у підсоленій воді (коли вода закипить, додайте 1 ст. ложку рослинної олії). В кінці варіння овочевий відвар слийте в посуд, а овочі відкиньте на дуршлаг і охолодіть. Змішайте рослинне масло з гірчицею, додайте оцет і трохи овочевого відвару. Якщо потрібно - трохи підсоліть. Моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками. Кольорову капусту розберіть на маленькі кочушки і наріжте дольками. У салатницю, не змішуючи, покладіть спочатку дольки цвітної капусти, потім - порізану моркву. Рівномірно полийте салат приготованою заправкою і поставте на 20-30 хвилин у холодильник. Перед подачею на стіл дрібно нашинкуйте зелень петрушки, а тмін добре розітріть і посипте ними готовий салат.