Салат овочевий з морською капустою

Морську капусту найчастіше використовують заморожену або сушену, а також у вигляді банкових консервів. У процесі попередньої підготовки сушену капусту очищають від механічних домішок і замочують у холодній воді на 10 - 12 год з розрахунку 0, 5 кг капусти на 4 л води. Після закінчення терміну замочування капусту ретельно промивають. Морозиво капусту спочатку відстоюють у холодній воді, а потім промивають. Для гарячої обробки морську капусту заливають холодною водою. Після закипання води її варять 15 - 20 хв, відвар зливають, повторно заливають теплою водою температури 45 - 50 ° з доводять до кипіння і варять 15 - 20 хв. знову зливають відвар і залиту теплою водою капусту кип'ятять третій раз 15 - 20 хв, після чого відвар ще раз зливають. Триразова варка морської капусти значно покращує її запах, смак і колір. Зварену таким чином морську капусту після охолодження шинкують у формі локшини і заливають маринадом на 8 - 10 год. Маринад для морської капусти готують, додаючи в гарячу воду цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист; варять протягом 10 - 15 хв. в охолоджене відвар додають трохи оцту. Замариновану морську капусту використовують для приготування салатів. Отже, готуємо салат з морською капустою - рецепт простий, користь безсумнівно Мелко нашинкувати капусту і зелену цибулю, огірки нарізати кружечками, помідори - дольками, яблука - соломкою. Додати мариновану морську капусту, заправити рослинною олією і перемішати.