Dr_Domnenko - це про красу та природність

Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Шар з редькою

Кулінарні рецепти / Рецепти закусок / Салати / Салат з моркви

2 порції
1 час ваши 25 мин.

Рецепт оригінального шару салату з редькою і яблуком, який підійде і для святкового, і для сімейного столу.

Редька дайкон (велика) - 1/2 шт. (250 г), Цибуля ріпчаста (дрібна) - 1/3 шт., Картопля (велика) - 1 шт. (150-200 г), Морква (середнього розміру) - 1 шт., Яблуко кисле (дрібне) - 1 шт., Яйця - 2 шт., Майонез - 100 г, Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком, Уксус винний 6% - 1 ст. ложка, Цукор - 1 ч. ложка без гірки

Підготувати продукти. Редьку очистити і вимити.

Картоплю і моркву відварити в підсоленій воді до готовності (30 хвилин після закипання). Потім дістати варені овочі на тарілку і остудити.

Яйця відварити вкруту (10 хвилин після закипання) і остудити в холодній воді.

Редьку натерти на великій тірці. Обдати редьку окропом, щоб прибрати гіркоту.

Цибулю очистити і дрібно нарізати. Додати до цибулі оцет і цукор. Перемішати і дати луку замаринуватися 10 хвилин (можна довше).

Картоплю очистити і натерти на великій тірці.

Моркву теж очистити і натерти на великій тірці.

Яйця, зварені вкруту, очистити і відокремити жовтки від білків. Яєчні білки натерти на дрібній тірці (або дрібно нарізати).

Жовтки натерти на великій тірці (або дрібно нарізати).

Далі салат з рідькою викладається шарами на широку страву. Щоб надати салату форму торта, використовується кулінарне кільце (в даному випадку - діаметром 9 см). Першим шаром викласти картоплю, посолити і змастити майонезом. Зверху - шар цибулі. Посолити і поперчити. При бажанні теж змастити майонезом.

Потім викласти шар редьки і знову посолити, поперчити і змастити майонезом.

Наступний шар - з моркви.

Яблуко очистити і натерти на крупній тірці. Робити це рекомендується саме на цьому етапі, оскільки яблуко швидко темніє. Або, як варіант, можна збризкувати натерті яблука соком лимона.

Викласти яблука наступним шаром салату.

Поверх яблук розподілити жовтки, залишивши половину для прикраси салату, і змастити майонезом.

Останній шар - білки. Зверху салат можна ще раз посолити і поперчити.

Зверху прикрасити шар з редькою жовтками, формуючи якусь подобу квіточка.

Перед подачею дати салату просякатися в холодильнику протягом години.

Приємного апетиту!