Салат «дубовий лист» з курячою печінкою

Розібрати салат на листя, промити і просушити. Курячу печінку вимити, обсушити, видалити жир і злегка надрізати в найтовстіших місцях. Обсмажити печінку на кокосовій олії з усіх боків, постійно перевертаючи, приблизно 3 хвилини, посолити, поперчити. Для соусу часник пропустити через прес, змішати з сіллю, оцтом і маслом. Листя салату порвати на шматочки по 4 см, полити соусом, на них укласти печінку і посипати подрібненою зеленню петрушки. Замість салату «Дубовий лист» можна взяти сорти ендивій, «крижана гора», «валеріанелла».