Салат з кольрабі з морквою і редисом

1 порція


Яйця зваріть вкруту, охолодіть, очистіть і відокреміть білки від жовтків. Дрібно нашинкуйте промиті холодною водою зелену цибулю, петрушку і м'яту. Приготуйте заправку: розітріть варені яєчні жовтки з рослинним маслом і сметаною, посоліть і додайте м'яту, петрушку і зелену цибулю. Ретельно все перемішайте. Редис наріжте кружечками, моркву - соломкою, а кольрабі натріть на крупній терці, змішайте, додайте нарізані кубиками білки і заправте салат приготованою заправкою з зеленню. Все добре перемішайте і викладіть в салатник. Перед подачею прикрасіть салат дрібно нарізаною зеленню і покладіть зверху ломтики шинки.