Салат удмуртський
Картопля вимити і відварити в мундирі, охолодити, очистити і нарізати соломкою. Редьку нарізати ломтиками, огірок соломкою, зелену цибулю і зелень петрушки дрібно нашинкувати. Картопля, редьку і огірок змішати, посолити, додати оцет і цукор, заправити сметаною і перемішати. Викласти салат гіркою в салатницю, полити сметаною, прикрасити листям зеленого салату, зеленню петрушки, подрібненим зеленою цибулею. Салат рекомендується подавати до холодця.
сметана - 100 г, картопля - 300 г, огірки - 100 г, рідка - 200 г, цибуля зелена - 80 г, листя салату за смаком, зелень петрушки за смаком, цукор за смаком, оцет за смаком, сіль за смаком