Салат з буряка «геллерт»

1 порція


невеликих розмірів буряк добре вимити і зварити в підкисленій воді до готовності. потім відцідити, охолодити, очистити, нарізати карбовочним ножем кружечками, а потім соломкою. відвар з буряка відцідити, додати тмін, сіль, тертий хрін, цукор, проварити, покласти буряк і витримати 3 - 4 год на холоді. из отвара, в котором хранили свеклу, приготовить желе, остудить и нарезать. в майонез добавить мелко нарубленные корнишоны, зелень, соус «южный» и вымешать. при подачі на стіл карбований буряк покласти на тарілку, прикрасити нарізаним желе і гілочками зелені. салат подавати на стіл з соусом.