Травневий салат з ковбасою

У кочаного салату і салату-латук видалити кочерижки, кочани розібрати на листя. Редіс нарізати тонкими кружечками, зелену цибулю дрібно нарізати. Ковбасу нарізати ломтиками, потім ломтики розрізати навпіл. Мортаделлу нарізати смужками. Яйця нарізати на 8 частин. Трави промити, дати збігти воді. Відкласти невелику частину, інші трави дрібно нарізати. Для соусу змішати рослинне масло з оцтом, сіллю, меленим перцем і цукром, додати подрібнені трави. Страву викласти листям салату, на листях розкласти інгредієнти салату, полити підготовленим соусом, в центр страви викласти салатний майонез (можна подати окремо в соуснику). Прикрасити салат залишилися гілочками трав. Якщо зеленої цибулі немає, можна використовувати голівку ріпчастої цибулі і додати в салат 2 помідора очищених від шкірки, розрізаних на 8 частин, і 100 г дрібних зелених бобів, відварених у солоній воді 15 хвилин. Замість салату-латук можна використовувати 1 жменю жерухи.