Салат з яловичини

М'ясо посолити, поперчити, обсмажити на сильному вогні цілим шматком. Зняти зі сковороди, дати охолонути і нарізати тонкими ломтиками. Огірок очистити смужками, залишаючи смужки шкірки, і нарізати поперек кружечками не надто тонко. Салат розібрати на листя, промити, просушити і нарізати. Змішати оливкову олію, майонез, гірчицю, лимонний сік, додати дрібно нарубаний часник і 2 ст. ложки тертого сиру, перемішати до однорідності. У соус покласти салат, огірки і ломтики яловичини, перемішати. Прикрасити ломтиками сиру і зеленню.