Салат з яловичих мізків

Мізки зачистити від плівок, залити окропом, посолити, додати 2 ст. ложки соку лимона, лавровий лист. Варити півгодини на невеликому вогні, воду злити. Мізки остудити, виделкою прибрати решту плівки і жилки, нарізати ломтиками. Відварені яйця дрібно нарізати, змішати з мізками, посолити, заправити рослинним маслом, 1 ст. ложкою соку лимона, добре перемішати. Викласти в салатницю, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, прикрасити дольками огірка.