Салат з птиці з шинкою

Помідори занурити в окріп на кілька секунд і очистити від шкірки. Нарізати помідори невеликими ломтиками. Курячу грудинку, шинку і сир нарізати смужками однакової величини. Листя салату перебрати, промити і дати збити воді. Приготувати майонез: жовток збити міксером з сіллю і цукром до щільної консистенції, потім почати по краплях домішувати до яєчного жовтка олія (масло і жовток повинні бути однакової температури). Коли загустіє, додати лимонний сік, мелений перець і гірчицю. Зубчик часнику розрізати навпіл і натерти їм зсередини салатницю, потім викласти її листям салату. На листя салату викласти підготовлені шматочки помідорів, шинки, м'яса птиці і сиру, прикрасити зеленню петрушки. Окремо до салату подати майонез.