Салат-карпаччіо з куркою

Порубати аніс, натерти підлогу чайної ложки імбиря і перемішати їх із сіллю. Філе промити, висушити, натерти анісово-імбирною сумішшю і дати постояти. Яблука, перець, селер і ананас очистити, дрібно нарізати і перемішати. Філе обсмажити на олії по 3 хв. з кожного боку, посолити, поперчити. Готове філе охолодити і нарізати наїскошок тонкими ломтиками. Для соусу змішати лимонний сік із сіллю, перцем, імбірем і вершками, залити салат і перемішати. Листя салату промити, просушити і викласти на тарілку. На листя викласти приготований салат, збоку віялом укласти ломтики філе і гарнувати гуртками очищеного ківі та листям салату.